¿Cuánto dinero genera el negocio de la carne falsa?

Seguro que has visto ya algún ejemplo de “carne no-carne”. Se trata de una industria emergente, que ha crecido mucho desde 2020, y que interesa. Por eso, vamos a analizar cuánto dinero genera el negocio de la carne falsa.

Decimos carne falsa aunque, en realidad, se denomina sucedáneo de carne, que viene siendo un producto de origen vegetal o de laboratorio que pretende imitar a la carne, sin serlo.

¿Cuánto dinero genera el negocio de la carne falsa?

Como decimos, es un sector que ha experimentado un gran crecimiento bajo marcas como Beyond Meat, que han llegado incluso a cadenas de comida rápida y a nuestros supermercados.  Por tanto, podemos hablar de cuánto dinero genera el negocio de la carne falsa desde diferentes perspectivas.

En el caso de los productores de carne falsa, las cosas no pintan demasiado bien. Compañías como la mencionada, que lidera el sector, experimentan pérdidas importantísimas, seguramente porque el negocio no acaba de cuajar. Así, la empresa ha cuadriplicado sus pérdidas con respecto al año anterior, alcanzando los 197,6 millones de dólares.

Esto quiere decir que producir carne falsa todavía no genera dinero. Sin embargo, si lo vemos como una industria joven, cuya andadura comenzó hace poco tiempo, es de esperar que las cifras mejoren con el tiempo, conforme su penetración de mercado también lo haga.

¿Y para el intermediario?

Si investigamos cuánto dinero genera el negocio de la carne falsa, seguramente sólo ganen dinero los intermediarios. Al fin y al cabo, las principales empresas proveedoras no son capaces de generar resultados, pero sí se producen ventas en empresas como Burger King, McDonald’s, así como otras cadenas.

Por lo tanto, podríamos decir que sí interesa disponer del producto y ofrecerlo a cierto tipo de cliente, que no acepta productos de origen animal. Más allá de la rentabilidad neta, a las marcas sí les genera beneficios intangibles, en el sentido de que aportar esa propuesta a ese comprador le permite aumentar su volumen de negocio.

Esto explicaría que veamos tantos lineales con este tipo de productos, que no paran de aumentar su presencia, así como su aparición en los menús de todo tipo de restaurantes. Con el paso del tiempo, podría ser un negocio redondo. 

Una arriesgada apuesta a futuro

En suma, quizás este caso no puede juzgarse tanto desde el dinero contante y sonante, sino como una inversión en un mercado por explotar. 

Si fuese el caso y se llegase a un gran volumen de consumidores, la oportunidad podría ser enorme. Por el contrario, también podría desaparecer el interés, y simplemente seguir abundando en las pérdidas.Mientras tanto, hoy por hoy sólo podemos decir que las principales productoras experimentan pérdidas ingentes, los intermediarios generan un beneficio cuestionable y el consumidor… tampoco parece tener demasiado interés. Veremos qué pasa en los próximos años, conforme la tecnología necesaria para producir la carne falsa avance. Quizás entonces sea más apetecible para los mercados.